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被套路“套”了三年 我才看清这些餐饮加盟陷阱

发布时间:2021-08-01 人气:

本文摘要:泉源: 红餐网作者: 王白石 今年餐饮行业连续火爆,餐饮加盟市场也连续火爆。可是,在这些火爆的现象背后却是许多血本无归的案例。在此,红餐网劝告大家一句:餐饮有风险,加盟需审慎。有钱有闲选择一个热门品类加盟,是否就能高枕无忧?如果你不相识行业,不清楚哪些是正规的加盟品牌,很可能一选择加盟就掉入了某些快招公司的套路,甚至受骗了还帮着数钱。 01关了谋划3年的麻辣烫店,找人收设备才发现自己太傻了不懂技术,不懂谋划的餐饮新手,最好的措施自然是加盟一个餐饮品牌比力靠谱。

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泉源: 红餐网作者: 王白石 今年餐饮行业连续火爆,餐饮加盟市场也连续火爆。可是,在这些火爆的现象背后却是许多血本无归的案例。在此,红餐网劝告大家一句:餐饮有风险,加盟需审慎。有钱有闲选择一个热门品类加盟,是否就能高枕无忧?如果你不相识行业,不清楚哪些是正规的加盟品牌,很可能一选择加盟就掉入了某些快招公司的套路,甚至受骗了还帮着数钱。

01关了谋划3年的麻辣烫店,找人收设备才发现自己太傻了不懂技术,不懂谋划的餐饮新手,最好的措施自然是加盟一个餐饮品牌比力靠谱。在湖北的老肖也是这样想的。

3年前,他看中了一个麻辣烫品牌,于是交了一笔加盟费开了一家麻辣烫店。因为其时没有技术,所以老肖就找了一个品牌做加盟,其时装修费花了10万,设备在总部采购花了4万多,门头设计按总部的要求又花了1.5万。因为其时做麻辣烫的店不多,生意还可以,老肖也以为花得值。

但2020年头遇到了疫情,老肖店的生意开始一落千丈。生意欠好,妻子也要生了,老肖就想着不干了,将门店转让出去。

门店的地段欠好不坏,门口可以停车,可是因为形势欠好,转让费从5万到3万,转了几个月都没人接手。老肖以为再拖下去也没意思,就计划将店里的二手设备卖出去。老肖店里的设备大多都是总部采购,约莫花了4万多,想着折旧卖,怎么也能卖一万多吧。

为此,老肖联系了一个专门收购二手设备的人来预计,效果对方开价让人难以置信:9大件(五眼液化炉、煲汤的液化炉、双门冷藏柜、案板、操作台、小冰柜、空调、双门立展等)一口价3500元。二手设备的老板说,这个店所有的设备买新的,现在都不会凌驾一万五。老肖傻眼了,自己其时买设备可是花了好几万的,有些设备还是新的。

二手设备店的老板说,你这个是加盟店吧?这种事情我见多了,那些加盟公司骗的就是你们这样的小白。原本以为加盟就能高枕无忧,效果却因为轻信而赔进去了一大笔钱。老肖说,如果不是自己想转让门店,还不知道自己花那么多钱买的设备基础不值钱。

以加盟的名义卖设备卖原质料,这是加盟常见的坑。老肖显着没有躲已往。02加盟一个外卖快餐店日均700单却月亏2万多这几年,懒人经济催生外卖行业的火爆,无论是品牌餐厅还是街边小店,都纷纷加入了外卖的行列。

而一些门店小,模式轻的外卖专门店也很受接待。小关正是看中了这种外卖店的模式,萌生了加盟的念头。小关看中的品牌是一个日韩餐的外卖店,其时以为门店装修设计和logo都很有意思,小资又有文艺范。

而促使小关下定刻意加盟,是源于一个在加盟店事情的亲戚,亲戚说店的生意很是好,一个月能做一万几千单外卖。于是,小关托关系找到了这个品牌的省总代,实地考察之后更是心动:每到饭点,门口的外卖骑手都挤满了。经由了一个多月的选址、装修、招人和培训等一些列筹备事情,小关的加盟店正式开业试营业。

小关的外卖店开在创业园和写字楼区,这里天天有险些20多万人同时上下班,午餐做白领的生意是最合适的。试营业第一天,省总代带着他的店长来帮助指导。在“前辈”的指导下,小关在外卖平台上刷了一部门单(听说是为了在外卖平台上打开知名度,增加好评),然后还加入了一些新店开业的满减优惠运动。

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当天,小关的店或许做了100单左右。第二天,0刷单,做到了200多的单量。试营业一周后,小关的信心更足了,特别是正式营业第一天中午就迎来了一个小爆单,而且一周的时间基本上都是这样的单量而且最岑岭出了600多单。经由一个多月的时间,小关的店运营开始进入了正常,日均700单左右,门店月销量也做到了区域第一。

可是,小关做盘货和总结的时候却发现了一个大问题:正式营业的一个月,险些到达日均700单外卖,可是店肆却亏了2万多。钱都到那里去了?小关在检察全月门店账单和核对平台的天天数据后,发现了原因:店肆的运营成本太高了。首先是产物制作产物太高。

以店里主打的鳗鱼饭来说,搞运动促销满减,一份毛利不到2元,如果扣除人工、门店租金、水电,那就是卖一份亏一份的钱。其次,平台和公司的抽成太高了。因为小关加盟的品牌属于连锁店,平台抽成营业额的15%,而公司作为品牌运营方还要抽成5%。

这就意味着辛苦了半天,天天要将20%的营业额孝敬出去,剩下的80%营业额还要扣除100%的成本,基本无利润可剩。第三,公司强制购置的物料太贵了。无论是酱料、打包袋还是餐具等,都比自己采购的要高许多。怎么办呢?小关开始做了一系列措施。

先是淘汰了平台上的满减运动力度,接着和公司相关卖力人协商要求自行采购一些物料。这样成本是降低了一些,可是也带来了副作用,平台上满减优惠一少,点外卖的人也少了。作为开业一两个月的新店来说,没有优惠基础就没有措施吸引主顾。加上没有到场平台的一些运动,以及因为前期爆单积累了部门差评,排名也下降了。

此外,自行采购部门物资之后,公司那里又开始不认账,说小关这样做违反了条约,要么继续从公司采购,否则就要赔偿。合约签了,店也开了,继续做可能亏,可是不做,投进去的钱就即是吊水漂了,小关真的是骑虎难下。外卖加盟店很火,看着投资少,单量多,会让许多不懂门道的餐饮新手被冲昏了脑子,从而忽视了加盟的坑另有平台的坑。

03制止被“套牢”你需要相识这些加盟套路上文老肖和小关的遭遇其实还是冰山一角。加盟的坑有许多,好比条约上的坑,选址上的坑,运营上的坑等,这些不说餐饮新手,就是餐饮内行有时候都难以制止。

下面,红餐网(ID:hongcan18)为大家整理加盟或者说快招公司常用的几个套路,希望能给大家提个醒。套路一: 包选址 在餐饮行业有句话叫:选址选好了,就乐成一半。

虽然话。


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